La storia di GSI Outdoors risale al 1985, quando un trio di fratelli provenienti dalla British Columbia si diresse lungo la costa occidentale fino a San Diego, dove gettò le basi dell'azienda.
L'azienda ha iniziato con una conoscenza minima delle attrezzature da campeggio, solo qualche pezzo di smalto blu. L'azienda iniziò presto a concentrarsi sulla progettazione, la produzione, le vendite e il marketing, e con questo iniziò un periodo di crescita. GSI ha iniziato a produrre una quantità crescente di stoviglie e altre attrezzature per la ristorazione.
Dopo qualche tempo, Don, Ian e Kathy Scott decisero di tornare a Spokane, Washington, dove erano cresciuti. Il loro obiettivo era quello di portare il comfort di casa nel mondo della cucina e della ristorazione all'aperto. Il cibo è una passione e il cibo unisce le persone. E mangiare fuori è molto divertente. Cosa c'è di meglio che stare all'aperto da qualche parte? Dopo tutto, stare fuori con gli amici e mangiare bene.
Oggi il marchio GSI Outdoors è un produttore di utensili da campeggio riconosciuto a livello mondiale, rinomato per la qualità, i parametri tecnici e il design moderno.