Mangan (Mn)

È importante per il corretto funzionamento del metabolismo degli zuccheri e la sua carenza aumenta il rischio di diabete. È molto importante per il corretto funzionamento del cervello, ha anche un effetto sulla corretta struttura delle ossa. Si trova principalmente nell'ananas e nel succo d'ananas. Le fonti includono noci, fagioli, spinaci, mirtilli. La carenza di manganese a lungo termine porta a problemi nel sistema vascolare.